Mieszkanie 42 m² - na zewnątrz Lecha i Marii Kaczyńskich, Batumi

Gruzińskie sery to naprawdę prawdziwy raj dla smakoszy. To kolejny pyszny gruziński przysmak, z którego dumni są mieszkańcy. Gruziński ser wcale nie przypomina serów wytwarzanych w innych krajach. Po pierwsze, niektóre odmiany są wytwarzane z pożywnego mleka owczego. Po drugie, przy produkcji niektórych serów są one moczone w gruzińskich winach i przyprawach, a następnie przechowywane w glinianych naczyniach. Właśnie te czynniki sprawiają, że gruziński ser jest ozdobą gruzińskiej kuchni. Ser oraz gruziński kwas kveli jest prezentowany w bogatej różnorodności. Oficjalnie istnieje czternaście odmian sera, a nieoficjalnie - znacznie więcej. Faktem jest, że w wielu regionach oprócz znanych gatunków ser jest również wytwarzany przez autora. Bardzo trudno jest powiedzieć, ile nieznanych przepisów na takie autorskie przysmaki jest dostępnych w całej Gruzji. W Gruzji wszystkie sery różnią się metodami gotowania. Sery są kruszone, moczone, pieczone lub smażone. Najpopularniejsze to ser Imereti i suluguni. Ponadto są popularne nie tylko w Gruzji, ale także za granicą. Produkcja tych serów była od dawna wprowadzana do produkcji, ale w domu wciąż są produkowane. Suluguni jest uważany za najbardziej ulubiony ser Gruzinów. Można go wytwarzać nie tylko z mleka owczego, ale także z mleka koziego. Ser jest podgrzewany, wyrabiany jak ciasto i przechowywany w solance. Suluguni ma warstwową strukturę i bogaty, umiarkowanie słony smak. Na zębach jest lekko gumowy. Do sałatek dodaje się świeże suluguni, pieczone z ziemniakami, smażone i wędzone na przekąskę. Ser Imereti, lub jak Gruzini nazywali go „miał kureli”, jest wytwarzany z mleka krowiego. Jest przechowywany w solance przez kilka miesięcy. Smakuje bardzo delikatnie i miękko. Można go przechowywać wystarczająco długo, do około dziesięciu miesięcy. Ten ser jest używany do przygotowania chaczapuri. Mniej popularny ser dla obcokrajowców, ale bardzo lubiany przez Gruzinów, to ser Chogi. Chogee jest uważany za ser Tushino. Jest przygotowywany z tłustego mleka owczego. Jednym z najsmaczniejszych serów w Gruzji jest ser tenali. Aby zrobić ser, musisz użyć wyrafinowanej technologii. Ser jest wystarczająco gruby, wygląda jak długie cienkie sznurki. Tenili jest nawet oznaczony przez UNESCO. Najpopularniejszym serem na wyżynach jest Kalti. Ser smakuje całkiem słodko, a konsystencja jest kremowa. Miejscowi pasterze lubią zabierać ze sobą suszone głowy kalti, ponieważ wyjątkowo zaspokajają głód. Ser ma również doskonałe właściwości antyseptyczne. Najdroższym serem w Gruzji jest Dambal Khacho. W swojej strukturze wygląda jak twarożek. Kulki są wytwarzane z twarogu, a następnie są suszone i wędzone. Gotowy deser jest zwykle przechowywany w glinianych garnkach. Tam są pokryte spleśniałą skórką.