Przydatne informacje o Batumi i Gruzji
Arcydzieło gastronomii Gruzji
Duszę Gruzji w sztuce kulinarnej można bezpiecznie nazwać chaczapuri. Khachapuri to placek z twarogiem. Sława i popularność tego pysznego dania rozprzestrzeniła się poza granicami kraju i teraz cieszy wielu mieszkańców różnych krajów.
Khachapuri jest uważana za wizytówkę kraju kaukaskiego. Ciasto stało się nie tylko częścią gruzińskiego menu, to prawdziwa tradycja i rytuał posiłku. Khachapuri to coś więcej niż jedzenie. UNESCO przyznało nawet Khachapuri tytuł dziedzictwa kulturowego. W związku z tym chroniony będzie zabytek niematerialny i będzie on mógł pomóc w upaństwowieniu bardziej popularnej kuchni gruzińskiej.
Zaletą tego dania jest to, że jest niezwykle łatwy w przygotowaniu, ale jednocześnie ma wyrafinowany, drogi smak. Chaczapuri często je się na śniadanie, lubią przekąski podczas przerw między pełnymi obiadami. Ciasto można spożywać jako niezależne danie, a także z innym jedzeniem. Są traktowani jak goście i zabrani ze sobą na długą podróż.
Każda gruzińska gospodyni domowa wie, jak upiec tego kulinarnego bestsellera. Każdy ma swój własny przepis i własne sztuczki kulinarne. Rodzinny przepis odziedziczony jest przez szereg pokoleń. Smak ciasta będzie zależeć od wielu. Po pierwsze, produkty muszą być świeże, domowe i dobrej jakości. Po drugie, od umiejętności piekarza, który hojnie wkłada część gościnnej duszy do ciasta. Prawdopodobnie dlatego najsmaczniejszy chaczapuri piecze się w Gruzji - w gościnnej, hojnej ojczyźnie.
Gotowanie chaczapuri jest prawdziwym poligonem treningowym. Możesz eksperymentować z testem. Na przykład, zgodnie z tradycją, ciasto powinno być świeże i zmieszane z jogurtem. W nowoczesnym gotowaniu przygotuj ciasto francuskie lub drożdżowe. Dotyczy to również wypełnienia. W środku można umieścić nie tylko twarożek, ale także sery różnych rodzajów. Wraz z nadzieniem serowym układane są jajka i warzywa. Kształt chaczapuri może przypominać proste ciasto lub może mieć formę łodzi lub koperty.
Prawie każdy region Gruzji ma własne specjalne przepisy na to kulinarne arcydzieło. Jednak wszystkie mają jedną wspólną cechę. Prawdziwy chaczapuri, niezależnie od rodzaju, powinien mieć pyszne, przewiewne ciasto i taką samą ilość sera lub twarogu. Im więcej nadzienia serowego, tym lepiej. Wszechstronność tego dania polega na tym, że można go sprzedawać zarówno na ulicznych straganach, jak iw ekskluzywnych restauracjach.